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Salade d'aubergines aux œufs et au yaourt

Salade d'aubergines aux œufs et au yaourt


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Leurda… quelque chose que vous ne mangez pas à tout moment. Un goût fort et particulier… Je voulais voir ce qu'en pensait mon enfant de 1 an et 1 mois.

un bouquet de leurda, 1-2 oeufs, 1 yaourt de 200g, une cuillère à café de fromage blanc, citron.

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines aux œufs et au yaourt :

Comment j'ai fait : j'ai bien bouilli l'œuf, haché la leurda, ajouté le yaourt et le fromage cottage, un peu de poudre de sel, un peu de jus de citron au goût et j'ai mélangé le tout dans un mixeur. Alternativement, les blancs d'œufs peuvent être coupés en cubes. Ma jambe a léché son museau.


Salade d'aubergines au yaourt et à l'ail Recette diététique turque

Salade d'aubergines au yaourt et à l'ail Recette diététique turque. Salade d'aubergines crémeuse au yaourt grec et à l'huile d'olive. Comment faire une salade d'aubergines diététique? Recettes d'aubergines.

Il existe de nombreuses recettes de salades d'aubergines et la plupart contiennent pas mal d'huile voire de mayonnaise (jaunes). Dans ce cas, il s'agit d'une salade d'aubergines avec du yaourt et très peu d'huile d'olive. Une salade estivale légère et rafraîchissante.

J'ai mangé cette merveilleuse salade d'aubergines au yaourt et à l'ail en Turquie, à Istanbul. Les Turcs sont réputés pour la large gamme de repas (collations) proposés partout, dans les restaurants ou les bistrots. Yoğurtlu patlıcan salatası cette salade s'appelle en turc. Les patlicans sont des aubergines (prononcé "patlidjan") et d'où le mot roumain pătlăgea (aubergine ou caille rouge). J'ai aussi trouvé cette recette avec plaisir dans un restaurant turc de Dresde, tenu par une famille turque (c'est juste à droite de tout, sous des feuilles de persil).

Je vous ai dit ici en détail avec quelles gourmandises nous y avons été régalées et comment nous avons reconstitué chez nous la recette d'un fabuleux pot de légumes avec viande et fromage, gratinés au four.

Eh bien, j'ai pris mon cœur dans mes dents et j'ai demandé la recette de la salade d'aubergines au yaourt et à l'ail. J'ai découvert qu'il se prépare très facilement et rapidement : des aubergines au four (épluchées et hachées) mélangées à du yaourt, un peu d'huile d'olive et de l'ail. J'étais intéressé par les proportions… combien de yaourt est mis dans combien d'aubergines ? J'ai découvert que c'est le ratio d'aubergines : le yaourt est de 4: 1. C'est-à-dire que pour 500 g d'aubergines (cuites et pelées), nous avons besoin d'env. 125 g de yaourt. Le yaourt doit être gras et crémeux (de préférence un yaourt grec à 10 % de matière grasse) afin de ne pas donner une salade d'aubergines aqueuse. Mettre l'huile d'olive avec modération : 1 cuillère à soupe (environ 20 ml). Avec l'ail, la chose est plus permissive : c'est mis au goût. Il ne faut cependant pas exagérer avec lui.

La combinaison de l'aubergine à l'ail se marie extraordinairement bien avec les poivrons au four. Je vous conseille de préparer 1-2 poivrons au four (kapia ou poivrons) pour servir de cette façon. La salade d'aubergines au yaourt et à l'ail est servie avec des tranches de pain ou des bâtonnets traditionnels. Voilà à quoi ressemblait le restaurant turc de Dresde : gonflé comme un oreiller !

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 8 portions de salade d'aubergines au yaourt et à l'ail. Gardez à l'esprit que l'aubergine crue diminue de 50% après la cuisson et l'épluchage, donc à partir de 1 kg d'aubergine fraîche, il vous restera 500 g d'aubergine mûre.


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  • 2 maillons de leurdă,
  • 2 œufs durs,
  • 2 concombres,
  • 2 radis,
  • 100 g de fromage au lait de vache,
  • 3 cuillères à soupe de yaourt,
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive,
  • une cuillère à café de moutarde,
  • jus d'1/2 citron,
  • sel,
  • poivre.

  • Leurda est lavé, égoutté et coupé en morceaux de 3-4 cm, puis placé dans un bol.

Épluchez les œufs, coupez-les en quartiers et placez-les sur le leurd.

Épluchez une courge, râpez-la et émincez le radis.

Couper le fromage en petits morceaux.

Ajouter les concombres, les radis et le fromage dans le bol en les répartissant uniformément.

Nous préparons la sauce yaourt, l'huile d'olive, la moutarde et le jus d'un demi citron.
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et bien mélanger, puis verser sur la salade.
Sers immédiatement.


Tomates farcies au thon et salade aux œufs

Si tu veux salades de thon, vous apprécierez certainement cette salade diététique au thon et aux œufs. Le thon et les œufs vont bien ensemble, mais en combinaison avec de l'avocat et des noix croquantes, cette salade est complètement différente.

Vous pouvez personnaliser la recette selon vos préférences et vous pouvez ajouter des morceaux de branche de céleri, d'oignon vert, d'oignon rouge, d'aneth, de maïs ou de cornichons. Vous avez le choix et vous ne manquerez pas avec cette savoureuse salade.

Salade de thon il regorge de protéines, d'acides gras oméga 3 et d'autres nutriments importants, mais il est bon de ne pas consommer trop de thon, car certaines variétés de thon ont une teneur énorme en mercure. Tout doit être fait avec modération. Essayez de manger du thon de qualité et évitez d'acheter du thon en conserve bon marché.

J'aime le plus servir ça salade de thon et oeufs comme garniture pour les tomates, elle est suffisamment pleine et vous n'avez pas besoin de la manger avec du pain ou toute autre garniture. Il est précieux sur le plan nutritionnel, riche en protéines et une portion ne contient que 7 g de glucides. Il est parfait pour un dîner léger ou comme collation saine entre les repas principaux.


Leurda peut être confondu avec une plante vénéneuse

Les plantes qui peuvent être confondues avec leurda comprennent le muguet, Colchicum autumnale, Arum maculatum et Veratrum viride, qui sont tous toxiques. En Europe, où la leurda est couramment récoltée dans la nature, les gens sont généralement empoisonnés après avoir confondu leurda avec des muguets ou Colchicum autumnale.

Pour faciliter l'identification s'il s'agit ou non de leurre, frotter les feuilles entre vos doigts et vérifier l'odeur de l'ail peut être utile.


Cheesecake et leurd

Je ne pouvais pas traverser la saison de la leurde sans l'ajouter à une tarte au fromage. Le résultat coloré et parfumé nous a ravi plusieurs jours de suite. Vous pouvez mettre le mélange de fromages à votre guise et selon ce que vous avez. Au lieu de caillé ça va bien et urda. Il s'agit d'équilibrer le goût salé du fromage Telemea.

Pour une tarte divisée en 16-20 tranches :

  • 500 g de caillé de vache non salé
  • 300 g télémea
  • un tas de leurd (le mien avait 40 g)
  • 2-3 brins d'oignons verts
  • quelques brins d'aneth
  • 6 œufs

Râpez les fromages à la fourchette ou râpez-les. Hacher l'oignon et l'aneth, les mettre sur le fromage.
La leurda, lavée et raccourcie par les queues, est coupée en segments et ajoutée sur les fromages, avec 5 œufs. Bien mélanger la composition en l'homogénéisant.

Verser dans une plaque sur du papier sulfurisé (le mien a des dimensions de 20 x 30 cm) et niveler. Battre un œuf et graisser la surface.
Cuire la tarte à feu moyen (180 degrés C) jusqu'à ce qu'elle accroche et dore la surface. Il a duré 55 minutes dans mon four.

Lorsque vous êtes prêt, retirez la tarte sur une grille et laissez refroidir. Couper chaud ou froid.

TOTAL : 1200 grammes, 2643,5 calories, 215 protéines, 185,5 lipides, 27,6 glucides, 1,6 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Mayonnaise au yaourt

Je ne sais pas si ce nom est le plus approprié, la mayonnaise est faite avec de l'oeuf cru, de l'huile, du sel et un peu de moutarde, mais la version ci-dessous a le même goût qu'une mayonnaise faite avec de l'huile et de l'oeuf cru donc j'ai gardé le nom. La recette est très simple, je vous assure que vous allez adorer ce qui se prépare, vous pouvez remplacer la mayonnaise classique par celle-ci. C'est crémeux, c'est bon !

L'ingrédient le plus important est le yaourt, dans l'idée qu'il doit être grec, peu importe la matière grasse, je l'ai utilisé avec 2% de matière grasse, la texture est importante.

J'ai utilisé de la mayonnaise avec du yaourt pour une salade de pâtes mais je l'ai aussi mangée avec des frites ou des légumes bouillis. Vous pouvez le consommer avec ce que vous aimez, je suis sûr que vous l'aimerez.

Mayonnaise au yaourt

  • 1 jaune d'oeuf bouilli
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 150 ml de yaourt grec 2% de matière grasse
  • Un peu de sel
  • facultatif 1 cuillère à café d'huile d'olive

Mettez tous les ingrédients dans un verre plus haut, et mixez à pleine vitesse avec le mixeur velouté. C'est ça!

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.



Commentaires:

  1. Donne

    Absolument avec vous, il est d'accord. Dans ce quelque chose est aussi bonne idée, je soutiens.

  2. Parsefal

    Veuillez vous rendre au point.

  3. Gyasi

    est tout à fait cohérent avec la phrase précédente

  4. Jayronn

    Message inégalé, je l'aime :)

  5. Mezitilar

    Je vous félicite que vous ayez visité l'idée remarquable



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