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Cornuri Bratislava / Pozsony kifli


Mettre le lait dans un plat résistant à la chaleur, ajouter le beurre coupé en dés et faire fondre au micro-ondes pendant env. 90 secondes. Ceux qui n'aiment pas les micro-ondes peuvent faire fondre du lait et du beurre dans un plat à double fond sur la cuisinière.

Dans la cuve de la machine à pain sont placés dans l'ordre suivant : du lait avec du beurre fondu, des œufs, de la farine, du sel, du sucre et de la levure. Sélectionnez le programme pétrissage, qui dure environ 30 minutes, puis enfournez la pâte, mettez-la sur une plaque farinée et laissez-la lever, cette fois au froid, au réfrigérateur pendant environ. 30 minutes.

Pour la garniture, faire fondre le sucre dans l'eau, à feu doux, jusqu'à l'obtention d'un sirop épais, puis ajouter les graines de pavot et les raisins secs en laissant bouillir env. 10 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes et que les graines de pavot gonflent.

Sortir la pâte du froid, la diviser en env. 34 boules d'environ 32 g. Qui s'étendent en forme ellipsoïdale, c'est à dire un ovale allongé ;) mettre une cuillère à café de garniture ;) J'avoue que j'ai aussi rempli une partie de Nutella, à la demande des petits Milans, et une de prune confiture à la demande de TataZmeu, roulée comme un cigare et donnée en forme de fer à cheval ;).

Les croissants obtenus (en fait des croissants!) 10 minutes pour sécher, puis graisser avec du blanc d'œuf. Je me suis probablement encore trompé : D, j'ai battu un peu le blanc d'œuf, je pense que j'aurais dû le laisser tel quel ;) Ensuite, les plateaux avec les croissants sont cuits, env. 45 minutes à feu moyen (10 premières minutes à 250 degrés, puis 180 degrés !). Après avoir réussi le test du cure-dent, sortir du four et laisser refroidir.

Bonne chance et bonne chance!


Vidéo: Szabadtéri kiállítással emlékezik meg a Pozsonyi Kifli a város 1919-es eseményeiről (Janvier 2022).