Autre

Champignons farcis sur le lit de steak


Tout d'abord, nettoyer les champignons et casser les tiges. Couper la viande en petits cubes. Hacher finement l'oignon et l'ail. Mettre un peu d'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et la viande. Bien chauffer. Laisser reposer 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils le tout pénètre, puis ajoutez l'ail, le sel et le poivre.


Mettez la composition dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et mélangez.La crème sure va lier un peu la composition et lui donner un meilleur goût.Les champignons pénètrent un peu.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les 2 steaks.

Lorsque les champignons sont prêts, mettez un peu de fromage sur le dessus et laissez au four encore 2 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Placer le steak sur l'assiette et les champignons sur le dessus

Ps : ne vous inquiétez pas pour le plateau.... laissez-le tremper dans de l'eau chaude, il nettoiera alors parfaitement :)

Bon appétit!!


1. Si vous choisissez de cuire les champignons sur le gril, faites cuire au feu pendant 30 minutes avant de commencer à les cuire. Si vous utilisez un four, allumez-le 10 minutes avant et chauffez-le à 230 degrés.

2. Lavez les épinards et secouez-les pour les retirer de l'eau. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez les épinards et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils ramollissent et restent au fond de la casserole. Versez-le dans une passoire pour en retirer le jus puis hachez-le finement.

3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites cuire pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et le jus de citron et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les épinards et les pignons de pin grillés, bien mélanger et assaisonner au goût.

4. Retirez les tiges des champignons, saupoudrez-les des deux côtés d'huile d'olive, salez et poivrez abondamment. Faites-les frire d'abord sur un gril pendant 4 minutes, les lames vers le bas. Transférez-les dans une assiette, les lames tournées vers le haut et remplissez-les d'abord du mélange d'épinards puis du gros moule à fromage râpé. Placez-les à nouveau sur le gril et faites-les frire pendant 9 à 10 minutes jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres et que le fromage commence à fondre.

Faites de même si vous voulez les faire au four.

Les champignons farcis aux épinards, au fromage et aux bourgeons de pin sont servis chauds, en accompagnement d'une grillade ou d'un steak.


  • 4 gros champignons
  • 200-300 gr Boeuf haché (poulet)
  • 1 ou
  • sauce tomate
  • persil
  • Origan
  • parmesan (ou fromage râpé)
  • Ail
  • huile d'olive (tournesol)
  • sel
  • poivre

Nettoyez les champignons, lavez-les bien, creusez un peu s'ils sont plus épais, séparez la cuisse et coupez le tout en petits morceaux. Mettre dans un bol avec la viande hachée, le persil et l'ail émincé, l'œuf, le sel et le poivre (si désiré). Remplissez les champignons avec cette composition, mettez une cuillère à café de sauce tomate dessus, saupoudrez de parmesan ou de fromage, saupoudrez d'origan et de persil, mettez une cuillère à soupe d'huile sur chaque champignon et mettez au four bien chauffé.


Retirer les cuisses des champignons, laver à l'eau courante, puis essuyer avec une serviette, graisser avec une goutte d'huile d'olive, saler et poivrer au goût, à l'intérieur des chapeaux et mettre au four chaud pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, les légumes nettoyés et lavés sont coupés en petits cubes et sautés quelques minutes dans une goutte d'huile, en couvrant la casserole d'un couvercle hermétique, puis ajoutez les côtes coupées en petits cubes et enfin la viande hachée en remuant constamment jusqu'à évaporation tout le liquide de la casserole, assaisonner de sel et de poivre. Retirez la casserole du feu et ajoutez les légumes verts finement hachés.

Remplir chaque chapeau avec une cuillerée de ce mélange, mettre un cube de fromage dessus et lui donner env. 10 min au four. Servir chaud sur un lit de riz bouilli avec des légumes. Bon appétit!


1. J'ai coupé la poitrine en deux, car j'ai fait 2 steaks farcis.


Chaque morceau, je l'ai coupé en deux, mais pas complètement, mais pour qu'il s'ouvre comme un livre.


2. J'ai fait une purée de tomates, ail, sel, poivre et un peu de basilic.


Avec cette pâte j'ai graissé l'intérieur de la viande, j'ai ajouté une rangée de champignons tranchés.


3. Sur le dessus, une rangée de fromage et de basilic.


4. J'ai fermé et assaisonné la viande des deux côtés avec du sel, du poivre, de la poudre de chili, du basilic et de l'origan séché.


5. Je coupe le reste des champignons et les mets dans le sac, à côté des morceaux de viande.


6. Champignons, fromage, sauce tomate, ont laissé un jus savoureux.


Champignons farcis

Bon en apéritif ou en accompagnement. Favori par moi depuis ma lointaine enfance !

Ingrédients:

  • 750g de champignons
  • 125g d'oignon
  • 25 g de chapelure
  • 100 ml d'huile
  • un bouquet d'aneth
  • 50 cl de vin blanc
  • 50g de fromage
  • 50g de salade verte
  • 3-4 gousses d'ail
  • sel et poivre

Lavez bien les champignons et séparez les chapeaux des queues. Les queues sont finement hachées. Hacher finement l'oignon, l'ail et l'aneth. L'oignon et les queues de champignons coupées sont frits dans les 100 ml d'huile, mélangés à 50 ml d'eau (c'est plus doux pour l'estomac comme ça). Lorsque les pelures sont tombées, mais aussi le liquide (il s'évapore de l'eau), ajoutez l'ail et l'aneth, salez et poivrez au goût. Remuez continuellement, et laissez sur le feu jusqu'à ce que l'ail soit pénétré. Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir. La chapelure est mélangée à la composition lorsqu'elle est froide, comme une salade, hachée grossièrement.

Remplissez les champignons avec la composition refroidie, mettez-les dans une poêle graissée avec de l'huile, mettez le fromage râpé dessus. Mettre au four pendant 30 minutes. Après 30 minutes, retirer, saupoudrer de vin et de jus formé dans la casserole et laisser encore 10-15 minutes au four. Je l'aime beaucoup, que ce soit avec un steak, mais surtout en plat principal, un en-cas chaud très consistant et sain !


Empanadas au poulet et champignons

Aujourd'hui je vous invite à quelques spécialités sud-américaines : Empanadas.
Empanada en portugais ça veut dire pain farci, ça vient du verbe empanar & # 8211 & # 8220a imbraca & # 8221 en paine. Ils peuvent être remplis de viande, de légumes, de fruits. Plus en roumain, il y a des portefeuilles remplis selon vos propres goûts.
Pas avec de l'argent, c'est vrai & # 8230
Certainement une chose, ils sont incroyables. Je les ai fait avec du poulet, des champignons, des oignons verts et je les ai assaisonnés plus épicés ! La démence est sortie, avec de la sauce à l'ail et de la laitue.

Temps de préparation : 1 h Nr. portions : 8-10

  • pour la pâte
  • 300gr de farine
  • 1 gros paquet de beurre (200 gr)
  • 2 oeufs
  • sel
  • pour le remplissage
  • 500 gr de poulet haché
  • 200g de champignons
  • 2 filets d'oignons verts
  • 1 oignon séché
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • épices mexicaines
  • poudre d'ail
  • sel
  • huile d'olive
  • quelques brins de persil
  • pour la décoration
  • 1 ou
  • 2 lg de pesmet
  • piment fort
  • sauce à l'ail
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petite boîte de crème sure
  • 2-3 lg d'huile d'olive

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Dans un bol, j'ai mis la farine et ajouté le beurre coupé en dés. J'ai bien pétri, puis j'ai ajouté des œufs et du sel et j'ai pétri une pâte que j'ai mise au frigo pendant que je préparais la garniture.
J'ai nettoyé et lavé les légumes, j'ai coupé les champignons en rondelles, j'ai râpé la carotte, j'ai écrasé l'ail, j'ai émincé l'oignon.
Dans une poêle, je mets un peu d'huile d'olive et je mets l'oignon, l'ail et la carotte râpée.

Ensuite, j'ai ajouté la viande hachée et je l'ai bien cuite. À la fin, j'ai ajouté les champignons hachés et le persil haché.

J'ai ajouté du sel, des épices mexicaines et de la poudre d'ail. Après qu'ils aient tous été durcis, je les ai mis de côté et les ai laissés refroidir un peu, seulement bon pour que toutes les saveurs se fondent dans la viande.
J'ai sorti la pâte du frigo et étalé une feuille dans laquelle j'ai découpé des cercles (j'ai utilisé un bol d'un diamètre je pense 10 cm) au milieu duquel j'ai mis à l'aide d'une cuillère, de la garniture de viande. Je les ai pliés et pressés sur les bords avec une fourchette.

Dans une plaque, j'ai mis un papier cuisson, placé toutes les tartes et les ai graissées avec de l'oeuf battu, saupoudré d'un peu de chapelure et de paprika.


Je les ai mis au four et les ai fait cuire pendant environ 40 minutes. Ils sont ressortis bien dorés. Je les ai saupoudrés d'ail en poudre.
Pour la sauce à l'ail, j'ai mis 3 gousses d'ail, une petite boite de crème sure et un peu d'huile d'olive dans le mixeur. Je les ai tous mélangés et j'ai ajouté un peu de sel. La sauce démentielle ne se compare pas à la sauce commerciale)


Steak de porc aux champignons

Ça ne peut pas être plus classique que ça. Et vite! Parfois, les meilleurs aliments ne sont pas compliqués du tout. Ce sont des aliments simples qui vont droit au cœur (par l'estomac, bien sûr !). La garniture parfaite serait des asperges bouillies! J'essaye d'économiser, alors j'ai pensé que j'irais avec des pommes de terre dorées : P.

Ingrédients rôti de porc aux champignons:

  • 200 g de champignons de Paris
  • un oignon moyen
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 450 g de muscle de porc coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe d'amidon
  • 5 cuillères à soupe de soupe au poulet
  • 1/2 cuillère à café d'estragon séché
  • poivre et sel au goût

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Épluchez un oignon et coupez-le en fines tranches. Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre fondu et faites revenir les escargots salés et poivrés. Tenez pendant deux minutes de chaque côté. Mettez le reste du beurre dans la poêle et faites cuire l'oignon pendant 3-4 minutes, puis mettez les champignons et laissez cuire encore deux minutes. Retirez la casserole du feu.

Mélanger la soupe avec la fécule et la mettre sur les champignons avec l'estragon et un peu de poivre. Mettez le tout sur le feu, portez à ébullition et laissez reposer 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Mettez la viande dans la poêle avec les champignons et laissez mijoter encore 30 à 40 secondes. Placer sur une assiette et servir avec votre garniture préférée. Bon appétit!


9-10 Champignons, avec grand chapeau, une carotte, un morceau de céleri, un panais, un poivron rouge, un poivron jaune, un poivron vert, 100 g de côtes supplémentaires, 150 g de viande de dinde hachée (j'avais un mélange de dinde + fait maison poitrine de coco), 50 ml d'huile, aneth et persil vert, 8-10 dés de fromage (ou mozzarella en tranches), sel, poivre

1. Retirez les cuisses des champignons, lavez-les à l'eau courante puis essuyez-les avec une serviette, graissez-les avec une goutte d'huile d'olive, salez et poivrez, au goût, l'intérieur des chapeaux et mettez-les au four chaud Pour 15 minutes.
2. Pendant ce temps, nettoyez et lavez les légumes, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir quelques minutes dans une goutte d'huile, en couvrant la poêle avec un couvercle hermétique, puis ajoutez les côtes coupées et les petits cubes et enfin la viande hachée en remuant constamment jusqu'à évaporation de tout le liquide de la casserole, assaisonner de sel et de poivre. Retirez la casserole du feu et ajoutez les légumes verts finement hachés.
3. Remplissez chaque chapeau avec une cuillerée de ce mélange, mettez un cube de fromage dessus et enfournez pour environ 10 minutes.
Servir chaud sur un lit de riz bouilli avec des légumes.
Bon appétit!

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Poulet au four sur sel & # 8211 recette simple de poulet frit sur lit de sel

Poulet au four sur sel & # 8211 recette simple de poulet frit. Steak de poulet simple sur lit de sel, au four. Comment faire du poulet au sel ? Comment fait-on un poulet à la peau rouge mais à la viande tendre et juteuse ?

Ce poulet cuit sur du sel est bon et brun car le sel absorbe tous les liquides qui sortent du poulet et le poulet est pratiquement frit sur le lit de sel. N'ayez pas peur ! Le poulet ne sortira pas trop salé ou sec.

Graisser le poulet avec un mélange d'épices lié avec une goutte d'huile ou de beurre pour que sa chair ne se dessèche pas. Le poulet au sel peut être plus ou moins épicé, selon vos préférences. Cette fois, je l'ai fait un peu plus épicé et il s'est avéré délicieux.

Voici comment faire un simple steak de poulet avec des pommes de terre sur le plateau & #8211 la recette ici.

Pour 3 personnes, un demi-poulet suffit. Du reste j'ai fait un bon poulet paprika (la recette ici). Je vais écrire la recette d'un poulet entier.

  • 1 poulet (environ 2 kg)
  • 1 cuillère à café de romarin râpé
  • 1 cuillère à café de gousses d'ail râpées
  • 1 cuillère à café de paprika râpé
  • 1-2 cuillères à café de sauce Tabasco chipotle (facultatif)
  • 50 ml d'huile ou de beurre fondu
  • 500-700 g de gros sel


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