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La salade de céréales savoureuse qui est parfaite pour tous les jours de la semaine


Cette salade de céréales copieuse et savoureuse associe un boulgour savoureux, des concombres en dés, des olives Castelvetrano et des radis avec une vinaigrette piquante préparée avec l'assaisonnement italien The Spice Hunter. Cela fonctionne parfaitement comme plat seul ou comme début d'un bol de céréales avec des garnitures supplémentaires - dans tous les cas, c'est délicieux.

Ingrédients

Ingrédients

  • 2 tasses de boulgour à cuisson rapide (également appelé grain moyen), peut également utiliser du quinoa ou du couscous
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement italien The Spice Hunter
  • 1 tasse de concombre pelé et coupé en dés
  • 3/4 tasse d'olives vertes Castelvetrano dénoyautées, hachées grossièrement (ou d'autres olives vertes)
  • 1/2 tasse de radis en dés (environ 8)
  • 1/2 tasse de feuilles de persil hachées

Préparation de la recette

Instructions

  • Porter 6 tasses d'eau à ébullition. Placer le boulgour dans un grand bol résistant à la chaleur et ajouter 1 cuillère à soupe de sel. Verser de l'eau bouillante sur le mélange de boulgour. Remuer pour combiner et laisser reposer jusqu'à ce que le boulgour soit tendre mais pas pâteux, environ 14 minutes. Égoutter et placer dans un grand bol pour refroidir.

  • Pendant ce temps, fouetter le vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique, l'assaisonnement italien, le sucre, la moutarde et le reste de la cuillère à thé de sel dans un bol moyen. Verser lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Verser sur le boulgour refroidi et mélanger à la spatule. Incorporer délicatement le concombre, les olives, les radis et le persil.

  • À FAIRE : Peut être préparé jusqu'à 6 heures à l'avance. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

  • Recette gracieuseté de Mary Nolan