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Pizza aux crevettes et au brocoli

Pizza aux crevettes et au brocoli


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Ingrédients de pizza aux crevettes et au brocoli

Pour le test:

  1. Farine de blé grossier 200 grammes
  2. Farine de blé fine 200 grammes
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Levure sèche 5 grammes
  5. Sel 2 pincées
  6. Sucre 2 cuillères à café

Pour le remplissage:

  1. Crevettes surgelées cuites 150 grammes
  2. Brocoli frais 150 grammes
  3. Frais 1-2 de taille moyenne
  4. Fromage parmesan 50 grammes
  5. Basilic frais 5-6 branches
  6. Huile d'olive 3 cuillères à soupe
  7. Olives dénoyautées 10 pièces
  8. Oignons taille moyenne 1-2 pièces
  9. Câpres en conserve 1 cuillère à café
  10. Ail taille moyenne 1-2 gousses
  11. Vinaigre de vin 2 cuillères à soupe
  12. Épices d'origan séchées au goût
  • Ingrédients principaux: crevettes, brocoli, pâte à levure
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Tamis, bol - 5 pièces, cuillère à soupe, couteau, emballage alimentaire, planche à découper, casserole - 3 pièces, cuisinière, passoire, écumoire, râpe fine, mélangeur, ouvre-boîte, assiette, poêle, gants de cuisine, rouleau à pâtisserie, plat de cuisson , Pinceau à pâtisserie, Four, Spatule en métal, Large plat de service

Cuisson de pizza aux crevettes et au brocoli:

Étape 1: préparer la farine.


Pour la préparation de la pizza, nous utiliserons de la farine de blé à la fois grossière et fine. Tamiser la farine de deux sortes à travers un tamis dans un bol profond séparé pour éliminer les grumeaux et l'enrichir en oxygène de l'air.

Étape 2: préparer la pâte.


Dans un bol avec de la farine tamisée, ajoutez la levure sèche, le sel et le sucre. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ensuite, sur un bol gratuit avec un couteau de cuisine, cassez la coquille d'un œuf de poule et versez le jaune et les protéines dans ce récipient. Nous ajoutons également de l'huile d'olive et 100-125 millilitres d'eau tiède (35 ° C-37 ° C). En utilisant le même équipement de salle à manger, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, nous versons le mélange œuf-olive dans un bol avec de la farine et pétrissons très rapidement la pâte afin qu'elle ne forme pas de grumeaux. Nous étalons la pâte sur la table, écrasée avec de la farine, et continuons manuellement à la pétrir, donnant à la pâte une forme de boule. En conséquence, nous obtenons une pâte dense et élastique qui ne devrait pas coller à nos mains. Après avoir transféré la pâte dans le bol. Envelopper le récipient avec du film alimentaire et réserver dans un endroit chaud pendant 60 minutes. Pendant ce temps, la pâte doublera de taille.

Étape 3: préparer l'oignon.


Peler l'oignon avec un couteau de cuisine et bien rincer à l'eau courante. Ensuite, nous déplaçons le légume sur une planche à découper et le coupons en deux. Nous coupons chaque demi oignon en demi-anneaux, épais pas plus de 3-4 millimètres et transférer le légume haché dans un bol gratuit. Ensuite, ajoutez le vinaigre de vin dans le même récipient et mélangez-le avec des oignons avec une cuillère à soupe. Laisser mariner pendant 1-2 heures. Passé ce délai, laver les demi-anneaux de légumes à l'eau courante et essorer légèrement manuellement.

Étape 4: préparez l'ail.


Nous plaçons les gousses d'ail sur une planche à découper et, en appuyant dessus avec la poignée d'un couteau, retirons de la cosse. Ensuite, sans les couper, transférez dans une assiette libre.

Étape 5: préparer le brocoli.


Nous mettons une casserole d'eau à feu moyen. Ajoutez une pincée de sel et portez le liquide à ébullition. Après avoir fait bouillir l'eau, déplacez le brocoli et faites cuire pendant 5-7 minutessans couvrir la casserole avec un couvercle. Éteignez ensuite le feu et jetez la casserole avec le légume fini dans une passoire et rincez légèrement sous l'eau courante. Lorsque l'eau s'écoule, nous transférons le chou sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau de cuisine, nous coupons les jambes et le divisons en inflorescences. Attention: pour la cuisson de la pizza, il est préférable d'utiliser uniquement des inflorescences de chou. Si les inflorescences de brocoli sont grandes, nous les coupons en plusieurs parties. Mettez le légume préparé dans une assiette gratuite.

Étape 6: préparer le basilic.


Nous lavons des feuilles de basilic frais sous l'eau courante et, en les déplaçant sur une planche à découper, hacher finement avec un couteau de cuisine. Passez ensuite dans un bol séparé.

Étape 7: préparez les tomates.


Nous lavons les tomates à l'eau courante et les transférons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, d'une part sur la peau du légume, nous réalisons une incision peu profonde en forme de croix. Trempez ensuite les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 15-20 secondes. Après ce temps, à l'aide d'une cuillère à fentes, nous retirons les légumes du récipient et les transférons sous l'eau froide. De la tomate qui a refroidi à température ambiante, retirez manuellement la peau. Nous déplaçons les légumes pelés dans un mélangeur, ajoutons les gousses d'ail dans le même récipient et les hachons à vitesse moyenne jusqu'à un état de purée.

Étape 8: préparer le fromage.


À l'aide d'une râpe fine, frotter le parmesan dans une assiette libre. Comme les copeaux de fromage ont tendance à sécher rapidement, nous pouvons couvrir l'assiette de fromage ou l'envelopper d'un film alimentaire.

Étape 9: préparez les crevettes.


Nous mettons les crevettes congelées prêtes à l'emploi dans une casserole gratuite et versons de l'eau bouillante fraîche dans ce récipient, qui devrait couvrir complètement les fruits de mer. Après 5-7 minutes verser l'eau de la casserole dans une passoire. Lorsque le liquide s'écoule complètement, transférez les crevettes finies dans un bol gratuit. Ensuite, chaque crevette est nettoyée manuellement de la coquille, séparant les queues et transférée dans un bol gratuit. Si vous avez de grosses crevettes, transférez-les sur une planche à découper et coupez-les en petits morceaux à l'aide d'un couteau de cuisine.

Étape 10: préparez les olives.


À l'aide d'un ouvre-boîte, ouvrez le couvercle de la boîte avec des olives en conserve et égouttez le liquide. Nous les versons sur une planche à découper et utilisons un couteau pour les couper en deux s'ils sont gros. Les olives de petite ou moyenne taille ne peuvent pas être coupées. Mettez-les ensuite dans une assiette gratuite. Pour la préparation de la pizza, vous devez utiliser des fruits dénoyautés. Mais en fait, l'ajout d'olives n'est pas nécessaire, car sans elles, la pizza ne deviendra pas moins savoureuse.

Étape 11: préparez la sauce.


Nous mettons la poêle à feu moyen et la versons dans ce récipient 1 cuillère à soupe l'huile d'olive, verser la purée de tomates, saler au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélanger le tout en une masse homogène et laisser mijoter jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Lorsque la sauce est légèrement épaissie, utilisez le matériel de cuisine pour retirer la casserole du feu.

Étape 12: faites une pizza aux crevettes et au brocoli.


Nous sortons la pâte du bol et la posons sur la table, écrasée de farine. Pétrir à nouveau manuellement et utiliser un rouleau à pâtisserie pour le rouler en une couche de test en forme de cercle, épais pas plus de 5-7 mmc. A l'aide d'une fourchette, on enfonce la pâte à plusieurs endroits pour qu'elle ne remonte pas lors de la cuisson. Le diamètre du gâteau de test ne doit pas être supérieur au diamètre du plat de cuisson. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser uniformément le moule avec de l'huile d'olive et y transférer la tortilla. Nous réalisons manuellement de petits côtés de la couche de test le long du bord du moule. À l'aide d'une cuillère à soupe, étaler la sauce sur la surface de la pâte et la répartir uniformément sur toute la surface du gâteau. Étalez ensuite les oignons marinés, les crevettes, le basilic et l'origan séché sur la sauce. A votre demande, vous pouvez mettre des olives.

Saupoudrez ensuite de fromage râpé sur le dessus. Après avoir réparti uniformément le brocoli et les câpres sur les chips de fromage. Saupoudrez la pizza d'huile d'olive. Mettez le plat à pizza dans le four préchauffé jusqu'à 200 ° C et cuire au four pour 20-25 minutes. Formus pizza dorée, à l'aide de mitaines de four, nous sortons du four. À l'aide d'une spatule en métal, nous la déplaçons dans un plat large.

Étape 13: servez la pizza aux crevettes et au brocoli.


Avant de servir, pizza aux crevettes et au brocoli avec un couteau, coupée en 6-8 parties. En option, vous pouvez décorer le plat avec des feuilles de basilic hachées. Il est préférable de servir la pizza immédiatement après la cuisson, car elle n'est pas si savoureuse lorsqu'elle est réchauffée. Un verre de jus de tomate, un verre de bière froide ou un verre de vin conviendront à notre plat.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous avez acheté des crevettes crues pour la pizza, avant de les faire cuire, lavez-les sous l'eau courante froide, puis faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 3-5 minutes. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et des petits pois à l'eau bouillante avec des crevettes. Il est très important de ne pas digérer les fruits de mer, car cela rendra les crevettes rigides comme du caoutchouc.

- Le brocoli est préférable de ne pas digérer, sinon il perdra non seulement ses propriétés bénéfiques, mais deviendra doux et complètement insipide.

- Si vous avez une double chaudière, il vaut mieux y faire cuire le brocoli, car le processus de cuisson à la vapeur est bien meilleur que lors de l'ébullition dans l'eau.

- L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de tournesol raffinée.

- Le vinaigre de vin pour le marinage des oignons peut être remplacé par du vinaigre de table.



Commentaires:

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