Poisson

Pilengas au four


Ingrédients du four pour Pilengas

  1. Poisson Pilengas avec tête éviscérée taille moyenne 1 pièce
  2. Romarin frais au goût
  3. Thym frais au goût
  4. Origan frais ou séché au goût
  5. 6 gousses d'ail de taille moyenne
  6. Sel 1,5 cuillères à café
  7. Poivre noir au goût
  8. L'huile d'olive au goût
  9. Grand citron 1/2 partie
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Plat de service, Mixeur ou robot culinaire, Mortier à main avec pilon, Couteau, Plaque à pâtisserie, Planche à découper, Assiette, Four, Papier cuisson, Essuie-tout de cuisine, Spatule en bois

Cuisson des Pilengas au four:

Étape 1: préparer le citron.

Étalez un demi citron sur une planche à découper et coupez l'ingrédient 4 cercles. Les agrumes déchiquetés sont placés dans une assiette libre.

Étape 2: préparer du poivre noir avec des petits pois.

Afin de rendre notre plat plus aromatique, il est préférable d'y ajouter du poivre noir fraîchement moulu. Et pour cela, versez quelques pois de votre choix dans un mortier et poussez l'épice avec vos mains à l'aide d'un pilon jusqu'à la consistance de la poudre. Vous sentirez immédiatement l'arôme parfumé du poivre fraîchement moulu dans l'air!

Étape 3: préparer l'ail.

Nous étalons les gousses d'ail sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau, nous appuyons légèrement sur l'ingrédient, de sorte qu'après - avec facilité, retirez les coques des gousses d'ail avec vos mains.

Étape 4: préparer une vinaigrette pour le poisson.

Pour commencer, nous lavons des herbes comme le romarin, le thym et l'origan sous l'eau courante. Après les avoir étendus sur un papier essuie-tout et les laisser de côté pour que l'excès de liquide sorte d'eux. Vous pouvez ajouter de telles herbes au plat en n'importe quelle quantité, car ce sont ces composants aromatiques qui donneront à Pilengas un arôme inoubliable, de plus, ils sont très utiles et ont un effet bénéfique sur le processus de digestion dans notre corps. Ainsi, avec nos mains, nous enlevons les feuilles des tiges et les mettons dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Ensuite, ajoutez les gousses d'ail pelées, le poivre noir fraîchement moulu et le sel dans le bol. À la fin, remplissez tous les ingrédients avec une quantité suffisante d'huile d'olive, de sorte que nous obtenons une vinaigrette liquide, qui peut ensuite être abondamment recouverte de tout le poisson. La quantité de composant huileux est déterminée "à l'œil nu" et à votre convenance. Il faudra environ 30 millilitres ou un peu plus d'huile d'olive. Donc, à vitesse moyenne, nous mélangeons tous les composants jusqu'à ce qu'une masse épaisse et homogène avec des herbes hachées et de l'ail se forme 1 minute

Étape 5: préparez le poisson.

Le pilengas est un type de poisson mulet. Aujourd'hui, il existe plusieurs noms pour ce poisson miracle: Pilengas, Pelengas et Peelingas. Mais, peu importe la qualité de ce poisson, une chose est importante - il est très savoureux, car il a peu d'os et beaucoup de viande tendre juteuse. En conséquence, les plats de ce poisson sont également très savoureux et juteux. Et nous verrons par nous-mêmes aujourd'hui. Donc, l'ingrédient est déjà vidé, donc nous lavons le poisson sous l'eau chaude courante de l'extérieur et de l'intérieur. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et faites-le avec un couteau 4 incisions obliques sur le corps de la carcasse des deux côtés.

Étape 6: Faites cuire les Pilengas au four.

Ainsi, le poisson est prêt pour un traitement ultérieur. Par conséquent, tout d'abord, avec des mains propres et sèches, bien graisser l'intérieur du poisson avec une vinaigrette. Après cela, nous enduisons les côtés extérieurs du poisson avec de la vinaigrette, essayant de pénétrer même dans les cavités faites avec un couteau sur la carcasse du poisson. Et à la fin, nous avons étalé 4 cercles de citron à l'intérieur du poisson. Nous laissons le poisson de côté pour insister et faire tremper avec des épices parfumées, et en attendant, couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Nous transférons les Pilengas dans un plat allant au four et les mettons dans un four préchauffé à une température 230 ° C cuire pour 25 minutes

Étape 7: Servez les Pilengas au four.

Après le temps imparti pour la cuisson des Pilengas, le plat peut être sorti du four. Immédiatement après cela, nous déplaçons le poisson au four avec une spatule en bois dans un plat de service plat et nous pouvons traiter des amis et des parents. Comme ce poisson est délicieux, trempé d'épices parfumées et de jus de citron. Eh bien, vous allez juste vous lécher les doigts! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Servez Pilengas au four avec une salade d'ingrédients tels que l'aneth frais finement haché, l'oignon de Crimée, le poivron haché de toutes les couleurs, les olives, les câpres et assaisonné de jus de citron fraîchement pressé et d'huile d'olive. Ainsi, le poisson au four est encore plus savoureux.

- - Si vous n'aviez pas d'herbes fraîches à portée de main, ne vous découragez pas, car elles peuvent être remplacées par des herbes séchées. Le vrai goût et l'arôme du plat seront moins prononcés.

- - Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire à portée de main, ne vous découragez pas. Vous pouvez broyer les composants avec un couteau sur une planche à découper, puis les mélanger dans un bol profond avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.