Collations

Saumon salé à l'ail


Ingrédients pour faire du saumon salé à l'ail

  1. Filet de saumon avec peau 1-1,5 kilogrammes
  2. Ail 2 têtes (grandes)
  3. Huile végétale raffinée 2 tasses (capacité de tasse 250 millilitres)
  4. Sel 1 cuillère à café ou au goût
  5. Poivre noir moulu 1 cuillère à café ou au goût
  6. Aneth séché 2-3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: saumon, ail
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à café, Planche à découper - 2 pièces, Couteau - 2 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Bol profond, Verre, Emballage plastique alimentaire, Réfrigérateur, Fourchette, Assiette

Cuisson du saumon salé à l'ail:

Étape 1: préparer le poisson.

Pour préparer ce grand plat, vous aurez besoin d'ingrédients très simples. Pour commencer, sélectionnez du poisson, bien sûr, l'option idéale est le saumon frais, mais si cela n'est pas observé dans les allées de votre apparence, vous pouvez acheter un filet de saumon pelé comme indiqué dans cette recette. Rincez le filet de poisson sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Si le temps ne vous manque pas, vous pouvez conserver le saumon au congélateur pendant 30 à 40 minutes sous forme congelée, le filet sera plus facile à couper. Mais s'il n'y a pas de temps, passez immédiatement à l'étape suivante.

Étape 2: hachez le poisson.

Placer le filet sur une planche à découper et couper en fines tranches. L'épaisseur de chaque tranche ne doit pas dépasser 6 millimètres. Essayez d'observer la précision du découpage, la qualité du salage du poisson en dépend. Laissez le poisson sur la planche à découper et prenez soin du reste des ingrédients.

Étape 3: hacher l'ail.

Peler l'ail, placer alternativement les clous de girofle sur une planche à découper propre et les couper avec un couteau en petits cubes, d'un diamètre approximatif de 1 pièce jusqu'à 5 millimètres. Plus l'ail est fin, plus il dissoudra sa saveur et donnera au poisson une saveur insulaire agréable.

Étape 4: salez le poisson.

Saumon tranché des deux côtés avec une petite quantité de sel, assez pour tous les poissons 1 cuillère à café de sel, mais vous pouvez réduire ou augmenter son nombre selon votre envie. Saupoudrez le poisson des deux côtés de poivre noir moulu et placez quelques tranches de saumon dans un bol profond, en le répartissant uniformément au fond du bol. Saupoudrez ensuite le poisson d'aneth séché et d'ail haché. Après cela, déposez la deuxième couche de poisson sur la première couche de morceaux de poisson et, comme la précédente, saupoudrez-la d'aneth et d'ail. Étendez des couches jusqu'à ce que vous ayez tout le poisson haché, l'aneth séché et l'ail. Couvrir le récipient de poisson avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures. Après le temps requis, retirez le bol de poisson du réfrigérateur, retirez le film plastique et remplissez le saumon d'huile végétale raffinée. Cette recette utilise 2 tasses d'huile, mais vous pouvez ajuster la quantité de matières grasses dans une plus ou moins grande mesure, la règle principale de ce poisson salant est que l'huile végétale recouvre complètement la couche supérieure du saumon. Couvrir à nouveau le bol d'une pellicule plastique afin qu'il n'y ait pas d'espace et réfrigérer au minimum pendant 12 heures. En principe, le poisson sera prêt à traverser 3 à 4 heures mais plus il insistera, plus il sera aromatique et savoureux. Placez le saumon fini sur une assiette avec une fourchette et dégustez un délicieux poisson parfumé.

Étape 5: servez le saumon salé à l'ail.

Le saumon salé à l'ail est servi froid comme collation ou en complément d'un plat d'accompagnement comme des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre. En outre, ce saumon peut être complété par une salade de légumes frais ou de légumes cuits au four. Si vous le souhaitez, immédiatement avant de servir, vous pouvez saupoudrer de délicieux morceaux de poisson d'aneth frais, de persil ou d'oignons verts. Un poisson parfumé en combinaison avec des pommes de terre bouillies et une tranche de pain noir frais complètera parfaitement votre dîner, déjeuner ou petit-déjeuner. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous décidez toujours d'acheter du saumon frais, soyez très prudent dans votre choix! Le saumon frais doit être propre, sa surface doit être exempte de mucus et ses yeux doivent être convexes et transparents. Les branchies doivent être bien ajustées contre les joues et leur couleur doit être rouge vif. L'odeur de poisson ne doit pas être un arôme aigu et fortement sursaturé d'iode ou de tina. Si tous les articles énumérés sont dans le poisson de votre choix, vous pouvez l'acheter en toute sécurité, c'est frais!

- - Si vous avez acheté du saumon frais, il doit être préparé pour le décapage. Pour ce faire, rincez-le sous l'eau courante, à partir de toutes sortes de contaminants. Utilisez ensuite un grattoir pour nettoyer les écailles, sans oublier que les écailles sont nettoyées de la queue à la tête. Après avoir posé le poisson sur la table de découpe, coupez la tête, écartez le ventre, retirez les nageoires, les entrailles et retirez tous les films. Le poisson nettoyé doit être lavé à nouveau à l'eau courante et séché avec des serviettes en papier. Ensuite, posez-le sur une planche propre, coupez le long de la crête, sans couper les os costaux. Après un couteau bien aiguisé, couper le filet des côtes et utiliser comme indiqué.

- - L'ensemble d'épices de cette recette peut être complété par du romarin séché, de la sauge, de la menthe, de la bruyère, du piment de la Jamaïque, du piment rouge et de nombreuses autres épices et herbes.

- - N'oubliez pas que pour le poisson et les légumes crus, il devrait y avoir des planches et des couteaux séparés!

- - De la manière ci-dessus, vous pouvez saler tous les poissons rouges, tels que l'esturgeon étoilé, l'esturgeon, le stérlet, le saumon, le saumon rouge, le corégone, le saumon quinnat et de nombreuses autres espèces.