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Conservation des champignons

Conservation des champignons



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Ingrédients pour la préparation de la mise en conserve des champignons

  1. Champignons 1 kilogramme
  2. Sel 30 grammes
  3. Petits pois 5 pièces
  4. Feuille de laurier 2 pièces
  5. Clous de girofle 3 pois
  6. Cannelle 2 petits morceaux
  7. Anis étoilé 2 tranches
  8. Essence acétique 7 millilitres pour 1 litre d'eau
  • Ingrédients principaux Champignons
  • 8 à 10 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Grand seau ou grande casserole, bocaux en verre, couvercles pour boîtes, machine à coudre, gaufrier ou torchon, bol à champignons, cuillère, cuisinière, assiette de service

Cuisson des conserves de champignons:

Étape 1: remplissez les champignons d'eau.

Tous les champignons doivent être placés dans un grand seau, dans lequel il est nécessaire de verser de l'eau en quantité suffisante pour couvrir tous les champignons, puis de placer une petite charge sur le seau.

Étape 2: éplucher les champignons.

Après quelques minutes, égouttez l'eau. Les champignons doivent être nettoyés de la litière, des feuilles. Assurez-vous de couper les racines afin de vous débarrasser du mycélium. Ensuite, rincez très soigneusement les champignons dans l'eau, placez-les dans une casserole avec de l'eau. Ajoutez ensuite toutes les épices dans la poêle.

Étape 3: stérilisez les boîtes.

Les pots utilisés pour la mise en conserve des champignons doivent être stérilisés à la vapeur. De nombreuses femmes au foyer utilisent cette méthode, pour cela, vous devez prendre une grande casserole, y verser de l'eau, placer un limiteur pour les canettes sur le dessus. Les banques doivent être bouleversées. Si le conteneur est suffisamment grand, il est pratique d'y installer plusieurs bidons en même temps. Cette méthode consiste dans le fait que lorsque l'eau dans la casserole bout, puis à la surface des boîtes, des gouttes d'eau se forment, qui 15 minutes plus tard commencer à couler, après quoi les boîtes peuvent être réglées, sans tourner sur un chiffon propre (de préférence pré-repassé des deux côtés).

Étape 4: mettez les champignons dans des bocaux.

Disposez les champignons bouillis dans des pots stériles. Dans le bouillon de champignons qui est resté dans la casserole, ajoutez la quantité requise d'essence de vinaigre au taux de 7 ml nous mettons des champignons dans une boîte de nourriture. Cette solution doit être remplie de pots de champignons, puis recouvrez-les de couvercles pour la mise en conserve.

Étape 5: stériliser et enrouler les boîtes.

Ensuite, les boîtes doivent être stérilisées dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure. Pour ce faire, au fond d'une grande casserole, vous devez mettre une planche de bois ou une grille, mettre des canettes dessus. Versez ensuite de l'eau dans la casserole afin que le récipient soit complètement recouvert. Pour créer des banques, il faut s'éloigner les uns des autres, afin d'éviter leurs coups les uns contre les autres. Après une heure et demie, il est nécessaire de retirer les berges sans attendre qu'elles refroidissent. Après cela, ils peuvent être enroulés et retournés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Étape 6: servez les champignons en conserve.

Pour des vacances ou tout simplement comme ça en hiver, vous pouvez toujours profiter de vos propres champignons en conserve. Pour ce faire, il vous suffit de sortir le pot du garde-manger, d'ouvrir et de mettre les champignons en conserve dans une assiette de service. Tout est prêt, vous pouvez le servir sur la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - il est préférable de conserver les champignons frais récoltés le même jour,

- - les champignons utilisés pour la conservation doivent être moyens ou petits,

- - les champignons doivent être de bonne qualité, sans aucun dommage,

- - dans une cuillère à café contient 5 millilitres d'essence de vinaigre,

- - des précautions particulières doivent être prises lors de la conservation de la russule et du champignon.

- - Vous ne pouvez pas cuisiner ou conserver différents types de champignons ensemble.


Regardez la video: Comment conserver ses champignons ? (Août 2022).