Poisson

Sandre frit

Sandre frit



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Ingrédients pour la cuisson du sandre frit

  1. Sandre réfrigérée (de préférence filet) 1 kg
  2. Mayonnaise (pour marinade) 5 cuillères à soupe
  3. Ail (pour marinade) 3 têtes
  4. Farine de blé premium 1,5 tasses
  5. Sel 2 cuillères à soupe
  6. Oeufs de poule 4 pièces
  7. Poivre noir moulu (une pincée - dans la pâte, une pincée - pour la marinade)
  8. Huile de tournesol à rôtir
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, couteau bien aiguisé, cuisinière, spatule en bois, poêle, réfrigérateur, ail, couverts, assiette de service ou assiettes

Cuisson du sandre frit:

Étape 1: Préparez le sandre.

Nous lavons bien le poisson sous l'eau froide courante. Zander a de très petites échelles, vous devez donc tourmenter. Nous nettoyons soigneusement la balance afin de ne pas polluer la pièce. Nous coupons la tête, les nageoires ne sont pas non plus nécessaires. Rincer à nouveau le poisson nettoyé sous l'eau et le couper en petits morceaux.

Étape 2: Préparez la marinade pour le sandre.

Mélanger dans un bol séparé de mayonnaise avec du sel de table. On épluche l'ail et on le rince à l'eau courante, on presse l'ail et on l'ajoute à la marinade, on mélange bien le tout. Des morceaux de poisson en tranches sont placés dans la marinade cuite, bien mélanger et envoyer au réfrigérateur pendant 2 heures (L'une des meilleures options serait de faire mariner la sandre dans la marinade le soir et de la faire cuire le matin).

Étape 3: Préparez la pâte pour le sandre.

Casser les œufs dans un plat peu profond, ajouter une pincée de sel de table, le poivre noir moulu et battre avec une fourchette, ajouter la farine de blé, bien mélanger en une masse homogène. Nous chauffons la poêle, ajoutons l'huile de tournesol et commençons à faire frire la sandre. Vous devez d'abord tremper le poisson dans la farine de blé, puis dans la pâte et transférer dans une poêle préchauffée, réduire le feu à moyen et faire frire le poisson des deux côtés jusqu'à brun doré.

Étape 4: Servez le sandre frit.

Nous plaçons le poisson fini sur des assiettes de service, décorons de persil ou d'aneth, si désiré. Servir la sandre frite avec n'importe quel plat d'accompagnement et légumes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour le piquant et l'arôme, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde à la marinade.

- - Ainsi, vous pouvez faire frire n'importe quel poisson, surtout, le nettoyer soigneusement des os.

- - Vous pouvez conserver le poisson au réfrigérateur à basse température, dans un récipient hermétique, pendant 2 jours maximum. Je ne recommande pas de conserver et de consommer du poisson plus longtemps.


Regardez la video: Quenelles de sandre par Jérôme Banctel #DPDC (Août 2022).