Autre

Chef cuisiniers avec la main bionique

Chef cuisiniers avec la main bionique


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Regardez un chef faire un rétablissement remarquable après un accident

Regardez un chef apprendre à utiliser une main bionique.

Le chef du Montana, Eduardo Garcia, fait la une des journaux, non seulement à cause de sa cuisine, de sa formation et de son expérience, mais plutôt pour son expérience de récupération d'une électrocution accidentelle en 2011.

En conséquence, Garcia a perdu sa main gauche et s'est depuis remis de l'électrocution et a reconstruit sa carrière de chef. Ce mois-ci, rapporte KPTV, Garcia a reçu une nouvelle main bionique conçue par la société technologique britannique Touch Bionics. Il a été installé par la société de Portland Advanced Arm Dynamics et lui permet d'utiliser son pouce, de saisir des objets et de tourner son poignet avec les muscles de ses bras.

Selon The Huffington Post, la main peut saisir de 25 manières différentes, permettant à Garcia de trancher et d'ensemencer même une gousse de vanille.

Regardez-le utiliser sa main prothétique ci-dessous, puis vérifiez L'histoire touchante de Citizen Pictures sur son rétablissement, où il note : « Ce n'est pas grave de ne pas être aussi efficace que vous l'étiez. Vous l'aurez, vous l'aurez, vous l'aurez. »


Chef Judi Gallagher sur l'art perdu des recettes écrites à la main

Les blogs de cuisine sont sur Internet. Mais qu'est-ce qui se perd lorsqu'une recette passe d'écrite à la main à dactylographiée… et comment la récupérer ?

La chef Judi Gallagher de Sarasota a la passion de préserver les recettes écrites à la main de sa famille. Elle dit que la cuisine et la pâtisserie ont été thérapeutiques pendant certaines des périodes les plus difficiles de sa vie, notamment une enfance difficile avec son père qui souffrait de maladie mentale, un divorce litigieux et l'état de santé débilitant de son fils adulte. Ainsi, pour Judi, les recettes écrites à la main de sa famille ont plus de valeur qu'une livre de safran ou les truffes blanches les plus rares.

Judi est chef, personnalité de la télévision, entrepreneur et auteur de Reflections & Recipes of Chef Judi, disponible sur Amazon. Dans sa conversation avec The Zest, Judi a partagé l'histoire de la façon dont elle a commencé à cuisiner en tant que jeune fille et des conseils pour passer à la basse technologie afin de préserver vos propres recettes précieuses.

« La calligraphie est tout aussi importante pour moi que la recette », car elle me ramène tout simplement. »

« Ne vous méprenez pas, je trouve beaucoup d'inspiration sur Internet », dit-elle. "Mais [it] ne peut tout simplement pas toucher votre cœur de la même manière que les recettes écrites à la main."

Les conseils de Judi pour conserver et partager des recettes manuscrites :

  • Stratifiez-les.
  • Pour les produits de boulangerie, remplissez un pot Mason avec les ingrédients secs. Utilisez un ruban pour attacher la carte de recette au pot. Cela fait un grand cadeau.
  • Pour des cadeaux de fête abordables, mettez une herbe en pot avec une recette de pesto écrite à la main à chaque couvert.
  • Pour les enfants qui aident dans la cuisine mais qui sont trop jeunes pour écrire la recette entière, laissez-les inclure une brève note ou un dessin.
  • Écrivez des notes dans les marges de vos livres de cuisine.
  • Lorsque quelqu'un vous demande une recette, écrivez-la à la main et incluez un souvenir de la personne qui vous a appris à préparer le plat. Vous pouvez également rédiger des suggestions pour améliorer la recette ou des idées pour en faire un nouveau plat pour le lendemain.
  • Utilisez la technologie pour copier la recette sur un torchon ou un livre photo de recettes.

Vous pouvez lire beaucoup plus sur l'incroyable histoire de la vie de Judi dans le profil de Dalia. Il apparaît dans le numéro d'été de FORUM, le magazine de Florida Humanities.


Comment cuisiner comme un chef

Faciles au quotidien, ces côtelettes à la croûte dorée sont rapidement saisies sur la cuisinière, rôties dans un four rugissant et nappées d'une sauce soyeuse au cognac et à la crème.

Pour ce côté frais comme le printemps, les asperges blanchies sont recouvertes d'un mélange de chapelure citronnée et d'herbes.

Foudroyé d'une chaleur fulgurante et arrosé de beurre, ce bifteck de contre-filet vieilli et succulent apporte l'authenticité du chophouse à la table en 15 minutes.

Dans ce souper pratique d'inspiration chinoise, le bouillon de braconnage de la poitrine avec os devient la base de la trempette épicée aux oignons verts et au gingembre.

La poitrine de poulet rôtie à la poêle est le véhicule parfait pour cette sauce à la moutarde à servir.

Comme un favori savouré d'un restaurant classique de nappes à carreaux rouges, ces pâtes satisfaisantes associent des goûts séculaires pour créer le genre de repas que vous voudrez préparer (et apprécier) encore et encore.

Léger et aromatique avec un parfum de citron frais, ce plat de pâtes a l'air et le goût aussi bon que n'importe quel repas au restaurant, mais peut être créé à la maison le temps qu'il faut pour commander des plats à emporter.

En France, ce plat est souvent servi avec des cornichons, de la bonne moutarde de Dijon et de la fleur de sel (ou autre sel de mer en flocons) en accompagnement.

Dans ce plat, pocher le poisson dans du vin rouge et du vinaigre lui donne du goût sans ajouter de matière grasse. Le vin donne également au saumon sa couleur rubis profond, donnant à l'assiette une belle touche professionnelle.


Chef's Bionic Hand Implant Better Than New

Les mains sont l'outil le plus important d'un chef dans la cuisine, alors quand Eduardo Garcia a perdu une de ses mains dans un accident anormal, cela aurait pu mettre un terme à sa carrière culinaire. Ce n'est pas le cas pour Garcia, qui a reçu un implant bionique pour la main et qui, depuis, trouve son chemin dans la cuisine.

Après avoir été électrocuté, Garcia s'est réveillé de la chirurgie sans sa main gauche. "Quand vous vous réveillez de l'anesthésie et que tout ce que vous regardez est une sorte d'avant-bras terminé, il est indéniable que vous êtes maintenant amputé et que vous n'avez plus la main", a déclaré Garcia dans "Good Morning America". "Et cela a stimulé cette recherche de 'D'accord, comment puis-je cuisiner à nouveau?'"

Garcia a reçu un implant bionique de la main à la pointe de la technologie en septembre après 22 interventions chirurgicales.

Au début, Garcia a eu du mal à s'adapter à son nouvel outil. "J'ai laissé tomber des choses. J'ai été à Costco avec une boîte de 30 livres de citrons verts et je les ai regardés aller partout", a-t-il déclaré en riant.

Mais Garcia s'est rapidement adapté et il voit même maintenant les avantages de la main bionique par rapport à sa main habituelle. "J'ai des super pouvoirs. Je peux sortir des choses d'un four sans me brûler", a-t-il déclaré. "Je ne me coupe plus les doigts. Je le berce!"

Ce qui aurait pu être une fin de jeu pour le chef professionnel s'est simplement avéré être un changeur de jeu.

"C'était 'D'accord, nous devons faire différemment maintenant, mais c'est faisable, alors comment le faisons-nous?" dit Garcia. "Et c'est puissant. Cela vous éloigne de l'accent mis sur « Malheur à moi » pour « Whoa. C'est moi. »"


Regardez une cafetière Keurig se transformer en une main bionique

Appelez-moi un snob de café snob, mais mon plus gros problème avec les machines Keurig est que, pour mon argent au moins, elles ne font tout simplement pas une tasse de café incroyable. Je ne sais pas si le constructeur Evan Booth est d'accord avec moi ou non, mais il a prouvé une chose avec certitude avec quelques modifications (enfin, plus de près de 200 heures de modifications), une machine Keurig peut faire une incroyable main bionique.

Comme vous pouvez le voir dans le laps de temps ci-dessus, Booth a commencé avec une cafetière Keurig ordinaire (la cafetière K350/200 2.0 pour être exact) et a joué avec la machine jusqu'à ce qu'il l'ait transformée en une main bionique avec suffisamment de force et de finesse pour prenez un verre à whisky. Et il a peut-être voulu boire un verre une fois le projet terminé : selon la description de la vidéo, tout compte fait, la transformation a pris 199 heures, 56 minutes et 36 secondes de temps de construction.

Les détails les plus étonnants, cependant, sont ce qu'il a utilisé pour transformer un appareil qui fait du café en un qui imite le mouvement humain : presque rien. « Les seuls matériaux non-Keurig sont les adhésifs et l'alimentation externe 12 v », écrit-il. Et pour les outils, il n'a utilisé que des outils rotatifs de base, un pistolet thermique, des outils à main courants, etc. Encore plus choquant, il s'est lancé dans le projet avec aucun plan. juste une idée générale de la façon dont les choses devraient être construites.”

Sur son site Web, Jittery MacGyver, Booth décrit ainsi son projet : « Considérez un scénario (même improbable) dans lequel nous perdons notre capacité à simplement sauter en ligne, passer une commande et recevoir tout ce que nous voulons à notre porte dans un délai deux jours, mais devons plutôt compter sur notre ingéniosité et notre astuce pour répondre à nos besoins de base. Dans ce scénario, je veux savoir combien de potentiel a été enfermé dans un appareil que j'ai pu trouver dans près d'un foyer américain sur trois.

Personnellement, dans ce scénario, je me rabattrais simplement sur ma bonne vieille presse française. Mais ce n'est que moi.


Le chef robotique peut cuisiner des plats étoilés en imitant le chef, viendra en 2017

La société de robotique britannique “Moley Robotics” a dévoilé la première cuisine automatisée au monde à Hanover Messe, le premier salon de la robotique industrielle en Allemagne. un maître cuisinier.

Remuer, ajuster la température, verser et ajouter des ingrédients sont autant de compétences de base pour un chef, mais elles sont légèrement plus difficiles à réaliser pour un robot. opérations de cuisine. Ce système robotique ne cuisine pas comme une machine, mais il capture les compétences humaines en mouvement et les recrée pour préparer la recette. Le produit est encore à deux ans du marché. En 2017, Moley lancera la version grand public de la cuisine robotique.

Ce robot de cuisine utilise des mains robotiques développées par la société londonienne Shadow Robot qui fournit des mains de robot similaires à la Nasa. Ces mains de robot peuvent saisir et interagir avec presque tous les équipements de cuisine, tels que les mélangeurs, les fouets, les couteaux et la plaque de cuisson. La main du robot utilise 20 moteurs, 24 articulations et 129 capteurs pour imiter les mouvements des mains humaines.

La cuisine robotique Moley n'est pas seulement un matériel passionnant : c'est aussi une bibliothèque numérique avec plus de 2000 plats. En fait, il essaie de ressembler à une bibliothèque de recettes de style iTunes. Une application pour smartphone est utilisée pour contrôler le robot à distance. C'est utile pour lui dire de commencer à préparer un repas juste avant de quitter le bureau. Et Moley dit que la version grand public aura un réfrigérateur et un système de stockage intégrés, auxquels le robot pourra accéder.

Moley Robotics voit un avenir où les chefs célèbres utiliseront la plate-forme comme une extension de leur marque, leur permettant de vendre des recettes aux propriétaires du robot, qui obtiendraient alors le même repas cuisiné par le chef avec la même qualité professionnelle à chaque fois qu'ils le demandent. .Le robot peut tout apprendre, il peut donc interagir avec n'importe quel type de plaque de cuisson, de four ou de lave-vaisselle, une fois qu'il a appris à le faire.

Les futures versions le feront en incluant des caméras de capture de mouvement, qui peuvent également être utilisées par les cuisiniers amateurs à domicile pour enregistrer leur travail et les partager en ligne avec d'autres propriétaires de robots et les chefs amateurs pourraient gagner de l'argent en vendant leurs techniques de cuisson. Les cuisiniers à domicile pourraient apprendre de Moley , qui viendra avec plus de 2 000 plats préinstallés sur sa bibliothèque numérique, consultable par pays, ingrédients ou régime.

Bien que le robot puisse fonctionner plus rapidement qu'un humain, Moley a décidé de garder la vitesse similaire à celle de l'humain, pour le rendre plus convivial. Et il fournira la vitre de protection et le système d'extinction d'incendie, pour rendre le robot sûr à utiliser autour des enfants et lorsque vous n'êtes pas à la maison.

Moley Robotics espère que le robot chef sera mis en vente au grand public en 2017 et vise à facturer 10 000 £. c'est-à-dire environ 15 000 $


Ce désinfectant et désinfectant approuvé par l'EPA est toujours disponible à l'achat en ligne

Si vous cherchiez un nouveau passe-temps, vous l'avez probablement déjà trouvé : le nettoyage. Partout. Tout le temps. Étant donné que les gens restent à la maison et passent en revue les produits de nettoyage en quelques jours, les produits sont rares mais très demandés dans tout le pays. Et si vous n'avez plus vos produits Clorox ou Lysol préférés, vous ne savez peut-être pas quoi choisir à la place.

Nous sommes ici pour aider. L'EPA maintient et met régulièrement à jour une liste de désinfectants qui sont excellents pour tuer les bactéries et les virus et empêcher la propagation du SRAS-CoV-2, qui est la cause du COVID-19. Récemment, un nouveau produit passionnant a fait la liste, et il se trouve qu'il est toujours disponible à l'achat.

Force of Nature utilise l'eau de votre robinet, une solution de sel et de vinaigre et de l'électricité pour convertir ces humbles ingrédients en de sérieux combattants contre les bactéries et les virus. En fait, lorsqu'ils sont dans l'eau électrolysée, le sel, l'eau et le vinaigre forment deux puissants ingrédients désinfectants et nettoyants : l'acide hypochloreux et l'hydroxyde de sodium.

L'acide hypochloreux est la même substance qui tue les germes dans votre corps, dit Force of Nature. L'hydroxyde de sodium est un détergent couramment utilisé dans les dentifrices, les nettoyants pour la peau, etc. Ensemble, ce duo de nettoyage tue 99,9% des bactéries et des virus, y compris celui responsable du COVID-19, et l'EPA l'a approuvé pour une utilisation dans les hôpitaux, les soins intensifs, les cliniques médicales, les garderies, les restaurants et bien sûr la maison aussi.

Vous pouvez toujours acheter le kit de démarrage Force of Nature, qui contient suffisamment de produit pour fabriquer cinq bouteilles de nettoyant, un vaporisateur, un cordon d'alimentation et le très important électrolyseur.


Vidéo : Chef avec Bionic Hand Cooks mieux que vous

Obtenir une julienne parfaite sur les carottes est déjà assez difficile avec l'utilisation complète de vos mains, ce qui rend les capacités du chef Eduardo Garcia avec une main bionique dans la cuisine encore plus impressionnantes. Le chef, qui a perdu sa main après avoir été coincé par la foudre en 2011, a été équipé d'une main bionique activée par Bluetooth qui lui permet de stabiliser les aliments pour hacher, saisir des casseroles et faire la plupart des choses que les chefs valides font en une minute. -minute base.

Garcia est apparu sur Bonjour Amérique hier pour montrer sa main en action, créant facilement de délicieux pain perdu à l'air libre. Le segment rend également visite à Garcia dans la cuisine, où il parle des difficultés à s'habituer à son nouvel appendice - "J'ai laissé tomber des choses!" - et des avantages qu'il a découverts, comme pouvoir saisir des casseroles chaudes et, bien, le probabilité réduite de se couper un doigt.

Au total, la main peut effectuer 25 fonctions différentes, du pincement à la saisie en passant par l'extraction de la tête d'une gousse d'ail. Découvrez cette charmante apparition sur GMA ci-dessous:


CONSEILS DE CUISSON RAPIDES DE STEAK !

Mettre à température ambiante ! Cela fait une différence incroyable pour une cuisson uniforme plutôt que de se retrouver avec une bande épaisse trop cuite afin que le centre même soit cuit à votre goût.

Séchez en tapotant et assaisonnez généreusement le steak avec du sel et du poivre – cela aide à former cette incroyable croûte que nous connaissons et aimons tous à propos des bons steaks

Obtenez votre poêle FUMAGE À CHAUD avant de remettre le steak dedans –, pour la croûte

ATTENTION: Le beurre crépitera lorsque vous ajouterez le thym, alors prenez du recul !

Retirez le steak du feu AVANT la température interne souhaitée (voir tableau ci-dessous) car la température interne continuera d'augmenter au repos et

DU REPOS votre steak pendant 5 à 10 minutes pour qu'il aspire son propre jus et que les fibres se détendent. C'est une étape incontournable pour toute protéine que vous cuisinez dur et rapidement !

Je viens de faire cuire un très gros steak ici parce que 2 était un squish dans la poêle de taille moyenne que j'utilise pour la photographie et la vidéo. J'utilise la même quantité de beurre que ce soit pour faire un ou deux steaks, car vous avez besoin d'une quantité minimale pour en avoir assez pour qu'il soit facile de verser sur le steak pendant la cuisson.


Des moments incontournables du spectacle

  • Joel et son équipe de télévision ont été cambriolés lors du tournage sur place … à Imperfect!
  • Découvrez comment Katie Couric est devenue une fan, puis le catalyseur de son émission et de son livre.
  • De quoi un invité de son émission se souviendra-t-il toujours ? Vous entendrez l'histoire d'Eduardo Garcia, alias le chef bionique. Garcia a perdu quatre côtes, plusieurs muscles du torse, 10 pouces de son avant-bras gauche et sa main gauche après un accident de randonnée anormal.
  • Joel est obsédé par les épis de maïs. Vous le serez aussi après avoir appris ce que vous pouvez faire avec eux.
  • Il y a deux choses dont tout cuisinier à la maison a peur. Ajoutez-les à votre routine de cuisine et votre cuisine sera changée à jamais. De quoi les cuisiniers à domicile ont-ils peur? Joël nous le fait savoir.

Plats de nouilles

Des enfants aux adultes, les plats de nouilles chinoises sont une évidence lors de la commande à emporter. Mais tant que vous pouvez trouver le type spécifique de nouilles chinoises nécessaire pour la recette, il n'est pas difficile de faire les vôtres. En ce qui concerne la cuisine chinoise, le chow mein est facilement un plat incontournable, et comme vous pouvez préparer ce plat de nouilles sautées avec du bœuf, du poulet ou des crevettes, il s'adapte à tous les goûts. Le bœuf lo mein est un plat simple de nouilles lo mein (œufs), de bifteck de flanc et de légumes, le tout cuit dans une sauce distinctive. Pour les amateurs de cuisine enflammée, les nouilles du Sichuan Dan Dan plairont à coup sûr. Les nouilles chinoises séchées sont mélangées à une sauce épicée à base de grains de poivre du Sichuan, d'huile de piment fort et souvent de viande hachée. Les nouilles sautées doivent être croustillantes à l'extérieur, mais toujours fondantes à l'intérieur.


Voir la vidéo: Le Dézapping - Best of Munster Chef (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kennelly

    Sujet incomparable, c'est intéressant pour moi)))))

  2. Meziran

    Où puis-je trouver?

  3. Ter

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - il n'y a pas de temps libre. Je reviendrai - j'exprimerai nécessairement l'opinion sur cette question.

  4. Nijind

    Je pense qu'ils ont tort.Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

  5. Sebastiano

    Tout à fait d'accord avec elle. Dans ce rien là-dedans et je pense que c'est une très bonne idée.

  6. Avsalom

    C'est vrai! J'aime cette idée, je suis entièrement d'accord avec toi.



Écrire un message