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Recette Sirop de fleur de pissenlit

Recette Sirop de fleur de pissenlit


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Le sirop de pissenlit n'est pas seulement savoureux, il est également riche en nutriments et pour les végétaliens, c'est un excellent substitut au miel. Assurez-vous simplement de ne cueillir vos pissenlits que dans des zones sans pesticides !

16 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 1 bouteille

  • 2 généreuses poignées de fleurs de pissenlit
  • 750 ml d'eau
  • 500 g de sucre demerara
  • 1 citron, pressé

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :12h de repos › Prêt en :13h

  1. Retirez autant de parties vertes ou coupez les pétales avec des ciseaux. Ajouter dans une casserole avec l'eau et porter lentement à ébullition. Laisser bouillir brièvement, couvrir et laisser reposer une nuit.
  2. Le lendemain, passez au tamis fin ou dans une passoire recouverte de plusieurs couches de mousseline à fromage. Remettre dans la casserole, ajouter le sucre et le jus de citron et laisser mijoter à feu doux jusqu'à la consistance désirée. Ne pas cuire jusqu'à consistance épaisse, car le sirop deviendra beaucoup plus épais à froid.
  3. Remplissez une bouteille stérilisée et fermez avec un bouchon en liège. A conserver au réfrigérateur et à consommer dans le mois qui suit.

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Sirop de Pissenlit

J'ai fait du sirop de pissenlit quelques fois jusqu'à présent. C'est tellement savoureux. Mes enfants aiment autant les crêpes arrosées de sirop de Pissenlit qu'au sirop d'érable.

Dans la médecine populaire polonaise, il est connu depuis des siècles comme un remède contre la toux et une aide au nettoyage du foie. La recette du sirop de pissenlit se trouve dans les livres de Sainte Hildegarde de Bingen et elle a vécu au XIIe siècle :) On l'appelle parfois miel de pissenlit, mais en réalité c'est un sirop. Essayez cette recette facile de sirop de pissenlit maison. Pour plus de recettes de rappel d'immunité, consultez : Immunité.

Note importante: Le sirop de pissenlit ne doit pas être utilisé par des personnes souffrant d'hyperacidité ni d'allergie au pissenlit.

Ingrédients

  • 200- 250 fleurs de pissenlits - nous n'avons besoin que de fleurs, moins il y a de verdure, mieux c'est
  • 3 tasses de sucre
  • jus de 1/2 citron
  • 1 litre d'eau (4 tasses)

Recueillir des fleurs de pissenlit. Le meilleur moment pour le faire est le matin ensoleillé, lorsque les fleurs sont complètement ouvertes. Étalez des fleurs sur le drap blanc et laissez partir tous les êtres vivants :) Ne lavez pas les fleurs, elles perdront le pollen le plus précieux, qui aide à guérir la toux. Assurez-vous de ramasser les pissenlits loin des routes, il est important de les avoir d'une source fiable car nous ne les lavons pas. Cependant certaines personnes préfèrent laver les fleurs, c'est de votre choix.

Placer les fleurs dans une casserole, ajouter de l'eau. Les fleurs de pissenlit doivent en être recouvertes. 4 tasses devraient suffire, mais si vous avez plus de fleurs, ajoutez plus d'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Laissez ensuite reposer toute la nuit, afin que les fleurs donnent tout ce qu'il y a de mieux au sirop.

Le lendemain, égouttez bien les pissenlits. Ajouter le sucre et le jus d'un citron au sirop, porter à ébullition et laisser mijoter à feu très doux pendant 45 minutes. Il deviendra plus épais, ressemblant plus à du miel, également à cause de la couleur jaune clair. Si vous préférez un sirop plus épais, laissez mijoter plus longtemps. N'oubliez pas que le sirop s'épaissira en plus en refroidissant.

Versez le sirop de pissenlit chaud pour nettoyer les bocaux, fermez-le hermétiquement et mettez-le à l'envers pour qu'il refroidisse. Une pasteurisation supplémentaire n'est pas nécessaire, car le sucre est un conservateur naturel. Conserver dans un garde-manger ou au réfrigérateur si vous préférez.

Nonte : Vous pouvez également essayer de faire du sirop de pissenlit avec du jus d'orange au lieu du citron, la saveur serait différente.

Commentez la publication si vous avez des questions, d'autres idées sur la recette ou si vous avez simplement apprécié la lecture. Je serais heureux de voir vos commentaires sur mes messages!

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Recette de sirop de pissenlit

Après avoir cueilli les fleurs, laissez-les reposer dans un endroit ombragé pendant environ une demi-heure pour vous assurer qu'il n'y a plus d'insectes.

Coupez leur base pour aider à détacher les pétales jaunes des sépales verts.

Dans une casserole, couvrir les pétales de pissenlit d'eau. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les pétales soient couverts. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu. Couvrir, laisser refroidir, puis laisser infuser au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain matin, filtrez les pétales de fleurs de l'eau dans un bol de taille moyenne. Utilisez une passoire fine et appuyez sur les pétales avec le dos d'une cuillère pour extraire le plus d'eau possible. (Vous pouvez également utiliser une étamine.)

Remettre le liquide filtré dans la casserole avec le sucre et le citron. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter (à découvert) pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié.

Vérifiez la consistance après environ une heure. Trempez une cuillère dans le sirop, laissez refroidir un peu et testez l'épaisseur. S'il est assez épais à votre goût, éteignez simplement le feu et laissez le sirop refroidir.

Versez le sirop dans un bocal en verre et assurez-vous de le conserver au réfrigérateur. Il se conserve trois à quatre mois au réfrigérateur.


Nutrition pissenlit

Une fois que vous commencez à manger et à apprécier les pissenlits, vous ne les regardez plus jamais de la même manière. En fait, vous essayerez d'en sauver autant que possible, sinon pour votre propre usage, du moins pour les abeilles, les créatures et les autres insectes qui en dépendent pour leur survie.

Quoi que vous fassiez, arrêtez d'utiliser des désherbants, du glyphosate et d'autres produits chimiques pour les tuer. Permettez-leur de faire partie de votre jardin et récoltez-les pour les nombreux avantages nutritionnels qu'ils procurent.

Les feuilles amères sont riches en vitamines A, E, K, B1, B2, B6 et C. Ils sont également riches en minéraux en substances telles que magnésium, fer, cuivre et folate.

Utilisez la plante entière, ainsi que d'autres &ldquoweeds&rdquo sauvages pour apporter une énergie inépuisable dans votre vie.

Les fleurs de pissenlit ont aussi leurs usages spécifiques. Ajoutez-les à des gâteaux, préparez un thé nourrissant, infusez du vin de pissenlit, il y a tant à faire !


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Recettes de pissenlit

Les pissenlits sont si abondants qu'ils sont faciles à récolter ! Et la plupart des plantes peuvent être utilisées : fleurs, feuilles et racines. Oui, même les fleurs peuvent être mangées !

Mangez vos légumes verts

Comme pour la plupart des légumes verts, les feuilles des plantes sont meilleures lorsqu'elles sont jeunes et tendres. Idéalement, cueillez les feuilles de pissenlit avant que la plante ne fleurisse, car elles deviendront de plus en plus amères et coriaces.

Les jeunes feuilles de pissenlit font un excellent ajout aux salades, apportent un goût prononcé au mélange.

Ou, les jeunes feuilles peuvent ressembler à des épinards, sautés dans de l'huile et de l'ail comme de nombreux légumes-feuilles.

Essayez l'une de ces recettes avec votre prochain dîner d'été :


photo: Quanthem/Shutterstock

Mange tes fleurs !

L'une de nos recettes préférées est un sirop de pissenlit (également appelé miel de pissenlit) que vous préparez à partir des fleurs. (Voir photo en haut de cette page.)
C'est excellent sur des crêpes et des gaufres ou mélangé avec de la farine d'avoine. Ou mélangez-le à du thé ou à une boisson gazeuse qui est un favori européen à l'ancienne !

Choisissez des têtes de pissenlit nouvellement jaunes (celles sur des tiges courtes) et essayez ces délicieuses fleurs de pissenlit frites


Photo : Lyudmila Mikhailovskaya/shutterstock

Pour quelque chose à tartiner, essayez la gelée de pissenlit ! Récoltez 1 litre de fleurs de pissenlit fraîches et éclatantes !


Gelée de pissenlit. Photo de minadezhda/Shutterstock.

Boissons au pissenlit

Pour les laver, essayez un « esprit » printanier, comme le Pink Dandelion Wine ou le Dent-De-Lion Wine. Les pissenlits sont utilisés depuis des siècles pour fabriquer ces boissons au cognac.


photo: Vuk Saric/shutterstock

Même les racines de pissenlit peuvent être utilisées pour préparer une boisson semblable à du café sans caféine. Pour une infusion rafraîchissante et différente le matin, essayez le café à la racine de pissenlit.

Quelques notes de sécurité : de toute évidence, ne mangez des pissenlits que dans des zones qui n'utilisent pas de désherbants chimiques, nous éviterions également les zones publiques où les chiens peuvent avoir fait pipi dessus. Si vous vous nourrissez sur des terres publiques, c'est la récolte avec parcimonie, ne dérangez pas la population végétale et laissez-en beaucoup pour les pollinisateurs ! En savoir plus sur la récolte sécuritaire des pissenlits.

Mangez-vous vos mauvaises herbes ? Avez-vous déjà préparé de la nourriture ou des boissons avec des pissenlits ? Partagez vos recettes ou commentaires ci-dessous! Nous aimerions recevoir de vos nouvelles.


Miel De Pissenlit De Fleurs

Le miel de pissenlit n'est pas du miel fabriqué par les abeilles, mais plutôt du sirop de pissenlit fabriqué à partir des fleurs et du sucre. Vous êtes l'abeille qui transforme les fleurs en bonté sucrée. Vous pouvez désherber ces pissenlits embêtants de votre pelouse et faire un régal avec les fleurs.

Le miel de pissenlit est un bon substitut au miel pour les végétaliens ou toute personne allergique au miel d'abeille traditionnel, avec une saveur étonnamment similaire. La consistance est plus fine que la plupart des miels. Il a une apparence très similaire en couleur.

Si vous avez une pelouse parsemée de pissenlits et que vous êtes sûr qu'aucun produit chimique n'a été appliqué, vous pouvez chercher les fleurs. Si le printemps est arrivé mais que les abeilles ne bourdonnent pas encore assez pour faire du miel, c'est un substitut saisonnier amusant.

Le miel de pissenlit est excellent sur les toasts, les muffins, les crêpes et les biscuits. Vous pouvez l'utiliser autant que vous utiliseriez du miel dans le thé et les boissons. Les légumes verts tendres sont également bons pour les salades et sont également savoureux cuits avec de l'ail. Si vous trouvez que vous aimez vraiment ce processus et que vous avez beaucoup de pissenlits dans votre jardin, vous pouvez également faire du vin de pissenlit et de la gelée de pissenlit.


Recettes de racine de pissenlit

Probablement la partie la moins utilisée, les racines de pissenlit ne reçoivent pas assez d'attention. Arracher les racines est le seul moyen infaillible de les sortir de vos plates-bandes, et si vous comptez les arracher, autant les utiliser. Les racines de pissenlit sont le plus souvent utilisées en médecine comme teinture pour traiter les problèmes de foie, la constipation, les problèmes de peau et la rétention d'eau.

L'une des préparations les plus simples est une teinture de pissenlit, où les racines nettoyées (mais crues) sont infusées dans un alcool neutre pour créer un extrait d'alcool médicinal. Cela préserve le médicament dans les racines pour une utilisation toute l'année.

De même, les amers de pissenlit sont à la fois un tonique maison pour le foie et un savoureux additif pour cocktail. J'ai fait une version qui comprend du pissenlit et de la bardane, qui sont complémentaires et font un délicieux mélangeur.

Les racines de pissenlit cuites à la vapeur sont un moyen simple de les déguster comme légume. Les racines de pissenlit cuisent comme n'importe quelle culture de racines de jardin, et c'est un moyen simple d'obtenir un peu de nutrition au début du printemps.

Éplucher les racines de pissenlit cuites

Historiquement, les racines de pissenlit étaient torréfiées et utilisées comme substitut de café sans caféine. Le café à la racine de pissenlit torréfié vous permet d'avoir un rituel du café du matin, sans caféine. Il a un goût surprenant de café, mais sans l'acide.

Pissenlit Root Chai est une autre version du café de racine de pissenlit mais épicé pour faire un chai à base de plantes sans caféine. De même, ce moka de pissenlit d'aliment santé incorpore des grains de cacao ainsi que d'autres herbes médicinales et champignons pour une boisson détox chocolatée.

Prenez ces mêmes racines grillées et infusez-les dans un ferment à base de plantes probiotiques avec Dandelion Kombucha. Cette recette de pissenlit combine des probiotiques avec les bienfaits pour la santé des racines de pissenlit dans une délicieuse boisson gazeuse.

Racines de pissenlit torréfiées pour café au pissenlit.

Si vous souhaitez sauter l'étape de torréfaction, le thé de pissenlit est fabriqué à partir de racines non torréfiées, et ce mélange comprend également d'autres herbes médicinales.

Ce même thé à la racine de pissenlit peut être utilisé dans les produits de boulangerie, comme ces beignets au thé au pissenlit. Ils sont un moyen créatif d'incorporer des pissenlits dans les aliments. Le thé de racine de pissenlit semblable au café est utilisé pour parfumer le gâteau dans ces beignets faits maison.

Le thé à la racine de pissenlit rôti ajoute également de la saveur à ces muffins paléo à la racine de pissenlit.

Muffins à la racine de pissenlit (Image avec l'aimable autorisation de Grow Forage Cook Ferment)

Pour une infusion plus douce, essayez d'infuser des racines de pissenlit dans du miel brut au lieu de l'eau. Le miel infusé de racine de pissenlit confère les constituants médicinaux des racines de pissenlit dans un médicament sucré.


Autres choses que j'ai faites avec du pissenlit

Pour faire ce qui suit, ne cueillez que les capitules et faites une infusion. Suivez les instructions de votre sirop ou gelée préféré.

  • Sirop de pissenlit-très savoureux sur les crêpes, les gaufres et la glace à la vanille.
  • Sirop de vanille de pissenlit - sirop de pissenlit avec une gousse de vanille ajoutée à ce délicieux.
  • Gelée de pissenlit - Délicieuse sur un sandwich PB&J. Vous pouvez également l'utiliser sur vos toasts du matin.

Alors que la plupart des gens pensent que le pissenlit est une mauvaise herbe dont ils se débarrassent rapidement, nous, les herboristes, connaissons leurs merveilleux pouvoirs de guérison à base de plantes.

Thé aux feuilles de pissenlit est un merveilleux diurétique. UNE diurétique aide à éliminer l'excès d'eau du corps. Tout en éliminant l'eau, le pissenlit élimine également les toxines. Parce qu'il contient du potassium, le pissenlit est un bien meilleur diurétique qu'un médicament en vente libre. Un diurétique en vente libre épuisera rapidement le potassium, ce qui entraînera toute une série d'autres problèmes. En utilisant le pissenlit, votre corps ne le perd pas aussi rapidement. Assurez-vous que si vous prenez du pissenlit pendant de longues périodes, vous mangez une banane ou deux par jour, ou au moins le remplacez par un supplément de potassium.

La racine de pissenlit est considérée comme un amer à base de plantes, et est une excellente herbe à utiliser pour le soutien du foie et la désintoxication. Il est chargé de vitamines et de minéraux qui aideront à soutenir une désintoxication du foie. L'herbe aide à nettoyer et à favoriser une digestion saine. La racine de pissenlit est l'une des meilleures herbes pour détoxifier le foie, et elle peut également être utilisée pour prévenir les calculs de la vésicule biliaire.

Si votre corps est un peu constipé, le pissenlit peut être bu sous forme de thé ou de décoction pour encourager votre corps à éliminer les déchets. D'autres herbes laxatives peuvent être utilisées si la constipation est modérée.

Croyez-le ou non, le pissenlit est excellent pour la peau. En raison de son action détoxifiante, le pissenlit peut aider à éliminer les éruptions cutanées, l'acné et les furoncles.

La recherche confirme que les racines et les feuilles sont un puissant diurétique naturel diurétique. Cela peut aider à nettoyer les reins et à favoriser le bon fonctionnement des reins. En raison de sa teneur en potassium, le pissenlit est un bon choix pour un diurétique. Les diurétiques en vente libre épuisent le potassium du corps et peuvent être nocifs.

La racine de pissenlit est utilisée par les herboristes pour détoxifier le corps. Il aide à détoxifier tout le corps. En 1999, une étude au Japon a montré que le pissenlit pouvait être utilisé comme agent anticancéreux.



Commentaires:

  1. Laramie

    Il y a quelque chose dans ce domaine. Merci pour l'explication, je pense aussi que le plus simple est le mieux ...

  2. Tracey

    Vous commettez une erreur. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM.

  3. Chrysostom

    Je pense que c'est le mensonge.



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